Descrizione
Classificazione: Metodo Classico – Brut – 36 mesi sui lieviti
Vinificazione: Sorbara in purezza, dopo breve macerazione del mosto con le bucce, viene poi vinificato in bianco e rifermentato naturalmente in bottiglia secondo il Metodo Classico. Vendemmia manuale dei grappoli migliori dei nostri vigneti. Le bottiglie riposano in cataste per minimo 36 mesi durante i quali affinano sui lieviti.
Caratteristiche: Rosa cipria con un perlage fine e persistente. Regala fragranti sentori di frutti di bosco e di rosa. Ha buona freschezza, sprint sapido e una delicata persistenza.
Temperatura di Servizio: 6-8 °C
Raccolta
Fine Settembre, inizio Ottobre
Vinificazione
Sorbara in purezza, dopo breve macerazione del mosto nelle bucce, viene poi vinificato in bianco e rifermentato naturalmente in bottiglia secondo Metodo Classico. Vendemmia manuale dei grappoli migliori dei nostri vigneti. Le bottiglie riposano in cataste per oltre 36 mesi durante i quali affinano sui lieviti
Carat. Organolettiche
Rosa cipria con un perlage fine e persistente. Regala fragranti sentori di frutti di bosco e di rosa. Ha buona freschezza, sprint sapido e una delicata persistenza.
Abbin. Gastronomici
Ideale per accompagnare i piatti della cucina emiliana, in particolare tortellini e passatelli in brodo. Straordinario con il carrello dei bolliti e degli arrosti. Fine e di grande eleganza, risulta molto adatto con piatti a base di pesce.
